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    ‘NSALATA GIURGINTANA

    (INSALATA AGRIGENTINA)

    Semplice insalata di fagiolini verdi, patate e pomodori….

    CACOCCIULU CHINU CA MUDDRICA

    (CARCIOFI RIPIENI )

    Il carciofo, un antico ortaggio, già conosciuto e gustato dagli Egizi e poi dai Greci.

    Oggi io ve lo propongo nella versione di uno dei più semplici contorni della tavola giurgintana, ”CHINU CA MUDDICA”, ovvero, ripieno…

    INSALATA DI ARANCE ALLA SICILIANA

    Le origini di questo piatto – tipicamente siciliano – vengono fatte risalire alla dominazione araba (IX sec.); furono proprio “li turchi” ad introdurre anche questa ricetta tra i lasciti culturali e gastronomici di quell’epoca.
    A quei tempi la mia Girgenti (Agrigento) si chiamava Kerkent.

    Questa insalata, proprio per la sua freschezza, a me piace servirla come contorno al pesce.

    Provatela… vi piacerà.