SPACHETTI CU I COZZI E I FAVI

Dopo avere sgusciato le fave e lavato per bene le cozze (togliendo il filo e raschiandole con una spazzola d’acciaio), mettete a scaldare in un tegame, con dell’olio di oliva, la cipolla e l’aglio.

Dopo appena qualche minuto di soffritto, aggiungete le fave, fate rosolare insieme alla cipolla, aggiustate di sale e pepe e aggiungete mezzo bicchiere di acqua calda.

Fate cuocere, a fiamma moderata, con il coperchio e mescolate spesso, facendo attenzione che le fave non si attacchino, fino a che non risultino cotte.

Nel frattempo mettete le cozze in una casseruola, con olio, aglio e prezzemolo, fatele aprire e tenetele in caldo.

Cuocete la pasta, scolatela al dente, saltatela insieme alle fave e qualche cozze sgusciata, aggiungendo del brodo di cottura della pasta.

Impiattate e decorate con delle cozze intere, aggiungete del prezzemolo fresco e servite.

A piacere, potete aggiungere del pecorino grattugiato.